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夏季解暑特供：韩式冷面的做法

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夏季解暑特供：韩式冷面

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燥热的天气，什么解暑吃什么？一碗韩式冷面，开胃不在话下～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

荞麦面 318g

、

牛肉 250g

、

黄瓜半根

、

辣白菜 1小碟

、

泡菜 1小碟

、

雪梨半个

、

鸡蛋 2个

、

午餐肉 80g

、

姜适量

、

蒜 3瓣

、

陈醋适量

、

白醋少许

、

生抽适量

、

老抽少许

、

香油少许

、

熟白芝麻少许

、

自制辣酱少许

、

自制辣椒油少许

、

八角 3颗

、

香叶 3片

、

花椒少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
荞麦面冷水淹泡半小时
步骤2/12 点击查看大图
将泡好的荞麦面捞出，冷水下锅。加少许盐，搅拌待煮沸后5分钟左右捞出。
步骤3/12 点击查看大图
冷水冲洗后晾干，放入冰箱冷藏。
步骤4/12 点击查看大图
牛肉清水洗净，加入少许料酒、姜片、花椒、八角、香叶以及鸡蛋，冷水煮开。煮的过程中用筷子，戳牛肉中部，加速中间部分煮熟。
步骤5/12 点击查看大图
煮沸后，捞去上层白色浮沫。煮牛肉的汤等牛肉捞起后保留。
步骤6/12 点击查看大图
将煮好的牛肉、鸡蛋以及洗净削皮的黄瓜和梨，全部切好备用。鸡蛋切成两半，牛肉和梨切片，黄瓜切丝。同时将买来的辣白菜和泡菜切断装盘。
步骤7/12 点击查看大图
往牛肉汤里放入少许盐。
步骤8/12 点击查看大图
取出自制辣椒油，往牛肉汤里倒入陈醋、白醋、生抽、老抽和少许蚝油。最后加入姜蒜芝麻，搅拌均匀后备用。
步骤9/12 点击查看大图
将冷藏的荞麦面装盘。
步骤10/12 点击查看大图
放入喜欢的配菜。
步骤11/12 点击查看大图
倒入调好的酱汁，一道美味的改良版冷面就做好啦！！
最后一步点击查看大图
成品2。

小贴士

调料可根据个人口味酌情增减，我不吃葱，因此里面就没有放葱。喜欢葱的朋友可以自己添加哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-13

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