蒜蓉辣椒酱
辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲 。自己做的蒜蓉辣椒酱蒜香浓郁，辣味清新，可用于点醮、拌面亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等。那种独特的辣中带着酸甜的味道特别开胃下饭，无论是同米饭、饺子、馒头、饼子还是任何菜肴搭配在一起都非常好吃，可谓是百搭的作料。
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步骤1/10
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朝天椒用流水冲洗干净，晾干水分后去柄。
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步骤2/10
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用刀稍微切一下。
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步骤3/10
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子姜洗干净晾干后切块。
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步骤4/10
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蒜头去皮
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步骤5/10
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将朝天椒，蒜头，子姜全部放入破壁机搅拌杯内。
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步骤6/10
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将搅拌杯放在主机上，盖上盖子，选择点动功能，将它们打成泥。
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步骤7/10
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加入白糖和盐，再选择点动功能搅打五秒钟。
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步骤8/10
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将蒜蓉辣椒酱倒入可以密封的无油无水的容器内，倒入少许高度白酒。
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步骤9/10
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用无油无水的勺子或者筷子搅拌均匀后，用保鲜膜包裹瓶口再盖上盖子，放入冰箱冷藏，大概五天左右就可以吃了。
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最后一步
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一周后开封，味道实在太香了。
1、所有用到的器具都必须无油无水。
2、如果怕太辣的话也可以选用大一点的红尖椒。不过朝天椒辣味十足更纯正。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-13
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