曲奇蛋挞
每次到夏天,像龙宝这种住在“偏远地区”的吃货,要在网上买蛋挞皮,实在是有点难,基本上不肯发货,好不容易找到一家愿意发货的,等收到货一看,已经变形到惨不忍睹了。尝试了2次,只好放弃了。后来无意中看到一个用曲奇饼干面团做的蛋挞,跟着做了几次,简单好做,味道也香酥可口,特别的解馋。
-
步骤1/14
点击查看大图
黄油切小块,放到盆子里软化,加入细砂糖
-
步骤2/14
点击查看大图
用电动打蛋器把黄油和下砂糖简单混合,打发到颜色发白,顺滑蓬松的状态
-
步骤3/14
点击查看大图
黄油里分2次加入全蛋液
-
步骤4/14
点击查看大图
打到黄油吸收蛋液变顺滑,再加另一半蛋液
-
步骤5/14
点击查看大图
低筋面粉和奶粉过筛后跟盐一起加到盆子里
-
步骤6/14
点击查看大图
用硅胶刮刀把面粉和黄油糊翻拌到没有干粉的状态,不要过度翻拌。曲奇面团做好以后放入冰箱里冷冻20分钟,或者放冷藏1小时
-
步骤7/14
点击查看大图
在曲奇面团冷冻的时候,来做蛋挞液,牛奶里加入下砂糖搅拌融化后加入2个鸡,
-
步骤8/14
点击查看大图
混合均匀后,用滤网过筛2次
-
步骤9/14
点击查看大图
曲奇面团取出,按照每个20克,平均分成15个,全部揉圆
-
步骤10/14
点击查看大图
曲奇面团按扁后,放入蛋挞模具里,慢慢的贴合模具,边缘稍微要高一点
-
步骤11/14
点击查看大图
蛋挞皮里倒入蛋液,倒8分满
-
步骤12/14
点击查看大图
蛋挞放入预热好的烤箱中层,上火160度下火170度烤20分钟
-
步骤13/14
点击查看大图
蛋挞烤熟后脱模就可以开吃了
-
最后一步
点击查看大图
不擀皮不折叠,又香又酥特解馋
不同的烤箱温度有差异,建议根据常用烤箱灵活调整温度时间
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-13
曲奇蛋挞的相关分类
曲奇蛋挞的相关推荐
-
广式莲蓉蛋黄月饼
20856959人看过 -
❤️超人气网红甜品❤️巴斯克芝士蛋糕
10303274人看过 -
#一口新年味,全家享佳味#曲奇蛋挞
52929人看过 -
超完美比例蛋挞液 堪比kfc 简单快手超嫩滑早餐下午茶
67596913人看过 -
自制蛋挞(蛋挞皮+蛋挞液)
2110046人看过 -
#美食视频挑战赛#自制蛋挞皮和蛋挞液
4170342人看过 -
烤箱烤红薯
15652366人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11560342人看过 -
广式月饼——咸蛋黄豆沙月饼(新手版)
1173762人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16562089人看过 -
蛋挞(蛋挞皮和蛋挞液全自制)
69006人看过 -
简单好做的曲奇蛋挞皮
171461人看过