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干锅鲫鱼的做法

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干锅鲫鱼

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鲫鱼 600克

、

红辣椒 5个

、

绿辣椒 3个

、

老干妈辣椒酱 1勺

、

酱油 2小勺

、

蒜 3瓣

、

糖 2勺

、

鸡精 1勺

、

花椒 5克

、

料酒 3勺

、

油 150克

、

香菜 5克

、

熟芝麻 10克

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1鲫鱼冲洗干净，用刀在鱼身两面划切几刀备用。
步骤2/6 点击查看大图
2锅中倒入油，大火将油烧热，放入蒜爆香，放入鲫鱼，中小火煎制两面焦黄捞出。
步骤3/6 点击查看大图
3红绿辣椒切碎，蒜剁成末备用。
步骤4/6 点击查看大图
4另起油锅，放入花椒爆香，加入红绿辣椒和老干妈辣椒酱，一起翻炒，放入糖，酱油，料酒，适量清水熬汁。
步骤5/6 点击查看大图
5放入煎炸好的鱼，放入少许盐，一起焖煮2分钟左右，大火收汁，放入鸡精，撒上熟芝麻和香菜即可出锅啦~
最后一步点击查看大图
6成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-13

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