柠檬奶酪蛋糕

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30-60分钟 | 配菜(中级)

奶油奶酪 80克

、

鸡蛋 2个

、

奥利奥饼干 12块

、

黄油 20克

、

柠檬一个

、

淡奶油 100克

、

低筋面粉 30克

、

白砂糖 10克

、

巧克力酱 10克

、

热水适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
1、首先准备好所有的食材：奶油奶酪事先从冰箱中取出，室温放置软化。
步骤2/17 点击查看大图
2、接下来，将夹心饼干中的夹心去掉，只留下饼干胚。
步骤3/17 点击查看大图
3、然后，用搅拌机将饼干打成饼干碎，没有的话可以直接用擀面杖擀碎。
步骤4/17 点击查看大图
4、接着，将融化的黄油和饼干碎混混合，翻拌均匀。
步骤5/17 点击查看大图
5、然后，准备一个活底的蛋糕模具，在模具的外部包裹锡纸，再把拌匀的饼干碎放进去，压平整。完成之后，放到冰箱冷藏20分钟。
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6、在等待的同时我们来制作酸奶油，柠檬对半切开，把柠檬汁挤入淡奶油里，不要动，静置半个小时。
步骤7/17 点击查看大图
7、这是制作好的酸奶油，可以明显地看出质地非常的浓稠。
步骤8/17 点击查看大图
8、紧接着，把软化的奶油奶酪进行隔水加热，直到奶酪变得顺滑。
步骤9/17 点击查看大图
9、然后，将之前做好的酸奶油和奶油奶酪混合，继续搅拌均匀。
步骤10/17 点击查看大图
10、这是搅拌好的样子，可以明显地看出质地非常的细腻。
步骤11/17 点击查看大图
11、此时，可以根据个人的口味放入砂糖进行调味，再搅拌均匀。
步骤12/17 点击查看大图
12、接着，向奶酪糊中逐个加入蛋黄，每加入一个都要搅拌均匀后再加下一个。
步骤13/17 点击查看大图
13、之后，将准备好的低筋面粉过筛到奶酪蛋黄糊中。
步骤14/17 点击查看大图
14、接着，继续用手动打蛋器给它们搅拌均匀至没有颗粒。
步骤15/17 点击查看大图
15、接下来，将模具从冰箱中取出，将制作好的面糊倒进去，表面滴入巧克力酱。
步骤16/17 点击查看大图
16、最后，用牙签或者筷子随意的画出花纹即可，送入预热好的烤箱，上下火170度，烤焙25分钟即可。
最后一步点击查看大图
17、将制作好的蛋糕室温冷却，之后再放入冰箱冷藏，第二天再吃口感清爽细腻，非常的简单哦，赶紧动手试试看吧。

步骤4/17

展开全部17个步骤

小贴士

【小贴士】： 1、做好的蛋糕冷藏过后再吃口感更好。 2、由于加入了大量的柠檬汁，所以吃起来会更加的清爽，怕酸的朋友建议多放一点糖来中和一下味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-13

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