老醋三宝
皮蛋一抿就化,花生米生脆有嚼劲,莲藕又糯又粘,特别是那酸爽的滋味一掉到嘴里,就能在你舌头上装个发动机,一口接一口,哪里停得下来嘛。
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步骤1/6
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莲藕切片,皮蛋切块。
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步骤2/6
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烧一锅开水,水沸后放藕片进去烫熟,捞出来过凉水备用。
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步骤3/6
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另外准备一个小锅子倒适量的油,凉油下花生米,开小火满满炸,中间要勤翻拌。等花生米外皮颜色变深,花生仁颜色微黄就可以捞出来了。
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步骤4/6
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接着我们来烧老醋汁,小锅里加入2大勺陈醋,1大勺生抽,1大勺冰糖,2大勺清水,开小火慢煮,煮至冰糖完全融化。
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步骤5/6
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再把准备好的皮蛋、藕片、花生米分别放到小碟里,淋上老醋汁。给皮蛋撒点姜末,藕片、花生米撒上香菜碎、小米椒碎就可以了。
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最后一步
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开胃入味,特别好吃哦,这个做法还可以用来拌黄瓜、土豆、莴笋等等家常蔬菜,快试试看吧。
切皮蛋的时候可以在刀上抹点油防粘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-13
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