是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
芋泥肉松虎皮蛋糕的做法 点击查看大图

芋泥肉松虎皮蛋糕

浏览 315280 · 收藏 5486 · 学做 1
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

lingling玲食

虎皮蛋糕是很经典的一款蛋糕。烤好的虎皮蛋糕 要有很多漂亮的花纹才是合格的 。通常的来说 ，就是要有均匀的褶皱 ，虎皮纹路的形成是蛋黄打发经过高温烘烤 定型膨胀出来的结果 。 然而在制作过程中稍有不当就会容易出现问题的虎皮蛋糕，主要原因有； 1.纹路很粗不清晰，多是蛋黄打发程度过头。 2.纹路很细两边无明显纹路，蛋黄不干净，掺杂着蛋白。 这两点是虎皮蛋糕纹路致命点，切不可忽视的细节。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
蛋黄 130g
、
细砂糖 40g
、
玉米淀粉 25g
、
蜂蜜 15g
、
植物油 10g
、
香芋奶酱；
、
芋头 500g
、
糖 20g
、
牛奶 100ml
、
炼乳 20g
、
黄油 10g
、
肉松 适量
烹饪步骤
小贴士

蛋黄打发得越浓稠烤出来的虎皮纹路越漂亮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-13

换个做法

芋泥肉松虎皮蛋糕的其他做法

芋泥肉松虎皮蛋糕的相关分类

蛋糕卷 山楂 萝卜丸子 香菜 腌萝卜 萝卜汤 更多

芋泥肉松虎皮蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许