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日食记 | 酱刷炸串

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姜叔的日食记

炸物是世上最美妙的东西。 尝过炸串美味的人，为了吃口炸串，什么借口都能找出来。 比如起床发现天气不好，比如工作有点不顺利，那今晚就吃炸串吧。又比如我院子里晾着洗完的宠物小 衣服，心情特好，那今晚就吃炸串吧。 炸串最灵魂的步骤，是炸完后刷的酱汁，调法我下面会教你们。在锅里炸过的食材，表面滋滋冒着滚烫的小泡，这时拿调好的酱汁往上刷，能看它一丝一缕的流进食物的纹理中，极致入味。 除了里脊、鸡翅、火腿什么的，我这次还试了串玉米。以前我一直纳闷，为什么有人能把玉米一粒粒串得那么整齐，直到我得知了它的真实串法，硬核又爽快，看我下面的教程吧~
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
炸玉米串
、
水果甜脆玉米 1根
、
盐 适量
、
孜然粉 适量
、
辣椒粉 适量
、
刷酱炸串
、
火腿肠 1根
、
猪里脊肉 300g
、
料酒 4勺
、
淀粉 4勺
、
辣椒面 2勺
、
油 4勺
、
盐 1勺
、
牛里脊肉 300g
、
孜然粉 2勺
、
鸡翅 4只
、
生抽 1勺
、
蚝油 1勺
、
十三香 半勺
、
掌中宝 300g
、
奥尔良烤翅腌料 30g
、
年糕 适量
、
豇豆 适量
、
香菇 4朵
、
土豆 1个
、
金针菇 1把
、
万能酱料
、
甜面酱 4勺
、
蚝油 2勺
、
蜂蜜 1勺
、
辣椒粉 1勺
、
孜然粉 1勺
、
熟白芝麻 1勺
、
水 4勺
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-13

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