香烤大眼鱼
大眼鱼的含肉率为(73.28±0.55)%,肌肉中的粗蛋白、粗脂肪、水分和粗灰分分别为(19.32±0.03)%、(1.37±0.02)%、(77.35±0.35)%和(1.37±0.02)%;共检测出17种氨基酸,总量为14.96%(鲜样),其中人体必需氨基酸总量为6.26%,占氨基酸总量的45.66%,必需氨基酸的构成比例基本符合FAO/WHO标准,必需氨基酸指数为61.38%,鲜味氨基酸含量为5.86%,占氨基酸总量的39.19%。长尾大眼鲷是一种含肉率较高,味道鲜美,营养价值较高的优质蛋白质海水鱼类。每100克鲷鱼含热量110大卡,脂肪1克,蛋白质23克。
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步骤1/7
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大眼红鱼去掉内脏鱼鳃,扒掉上面的鱼皮。
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步骤2/7
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在大眼鱼身上抹一层薄盐,腌15分钟。
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步骤3/7
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葱切丝,姜切丝。
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步骤4/7
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把葱丝和姜丝塞进鱼肚子里。
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步骤5/7
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在鱼身上刷一层生抽,撒上胡椒粉孜然粉。
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步骤6/7
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送入预热好烤箱中,上下火180度烤15分钟。
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最后一步
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香烤大眼红鱼完成。
温度仅供参考,请根据自家的烤箱调节温度。
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发布于 2019-08-13
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