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香烤大眼鱼的做法

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香烤大眼鱼

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大眼鱼的含肉率为(73.28±0.55)%,肌肉中的粗蛋白、粗脂肪、水分和粗灰分分别为(19.32±0.03)%、(1.37±0.02)%、(77.35±0.35)%和(1.37±0.02)%;共检测出17种氨基酸,总量为14.96%(鲜样),其中人体必需氨基酸总量为6.26%,占氨基酸总量的45.66%,必需氨基酸的构成比例基本符合FAO/WHO标准,必需氨基酸指数为61.38%,鲜味氨基酸含量为5.86%,占氨基酸总量的39.19%。长尾大眼鲷是一种含肉率较高,味道鲜美,营养价值较高的优质蛋白质海水鱼类。每100克鲷鱼含热量110大卡,脂肪1克,蛋白质23克。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

大眼红鱼 2条

、

葱丝适量

、

姜丝适量

、

生抽 1勺

、

盐少许

、

孜然粉适量

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
大眼红鱼去掉内脏鱼鳃，扒掉上面的鱼皮。
步骤2/7 点击查看大图
在大眼鱼身上抹一层薄盐，腌15分钟。
步骤3/7 点击查看大图
葱切丝，姜切丝。
步骤4/7 点击查看大图
把葱丝和姜丝塞进鱼肚子里。
步骤5/7 点击查看大图
在鱼身上刷一层生抽，撒上胡椒粉孜然粉。
步骤6/7 点击查看大图
送入预热好烤箱中，上下火180度烤15分钟。
最后一步点击查看大图
香烤大眼红鱼完成。

小贴士

温度仅供参考，请根据自家的烤箱调节温度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-13

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