鲜虾米饭卷

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不用额外准备主食啦，而且还可以丰富主食的营养，让营养密度更高！把虾泥混合在米饭中，不仅变得更软嫩好嚼，还能让饭味变得更鲜，味道融合的很好呢！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

虾 60g

、

胡萝卜 15g

、

香菇 1朵

、

玉米淀粉 3g

、

谷物胚芽米 50g

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

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准备食材：香菇1朵、虾60克、谷物胚芽米30克、胡萝卜15克、鸡蛋1个、玉米淀粉3克。
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将谷物胚芽米倒入碗中，加入清水浸泡淘洗一下。
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将水沥干后，再加上40克清水，放入蒸锅中，将米蒸制20-30分钟，把米饭蒸软。
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将香菇焯开水，去除菌菇的异味，捞出后放凉切碎。
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将胡萝卜切碎备用。
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将虾肉去壳、剔除虾线，切成小块。
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将虾肉放入搅拌机专用的红色绞肉杯中，把虾肉打成虾泥。没有搅拌机的话可以用刀手动细细的剁碎哈~
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看！打好的虾泥非常细腻哟，放入碗中备用。
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在蒸好的谷物胚芽米米饭中加入胡萝卜、香菇和虾泥，用筷子将所有食材搅拌均匀。
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在玉米淀粉中加入20克清水，混合均匀。这样混合好的水淀粉加在蛋液中，再去摊蛋饼更容易成型，不会破掉哟~
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将鸡蛋打入碗中，一边加入搅拌均匀的水淀粉一边用筷子搅拌，混合均匀。
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在锅中刷少许植物油，锅稍微热一热，将蛋液倒入筛网过滤到锅中，将蛋饼铺匀。
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开小火，将蛋饼摊至成型，就可以翻个面煎至熟透。蛋饼熟的时候会冒出一些气泡，这个时候才可以翻面哟~
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将蛋饼取出放凉一些，将准备好的米饭虾泥铺在蛋饼上。
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将鸡蛋饼卷起来
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放入蒸锅中蒸15-20分钟至内馅完全熟透即可出锅。因为做出来的蛋卷比较长没有合适的盘子，我就直接垫上了烘焙纸上锅蒸。姐妹们自己在家做的时候可以放在盘子里蒸哈。
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蒸好的蛋卷切成小块，让宝宝直接抓着吃，一口就能把蔬菜+主食+虾肉都吃进肚子了，姐妹们赶紧试起来吧~

小贴士

tips：这次用到的谷物米是胚芽米+燕麦+白小米。 tips：相比普通的大米，胚芽米和杂粮米需要煮的时间要更长些呢！姐妹们按照平时做饭习惯再多加点时间来蒸会更好哈~ 一般蒸米饭米和水比例是1:（1~1.2），如果喜欢湿软些可以按照喜好少加一点点水，这样蒸出的米饭会比较软。 tips：不少姐妹问我要热炒油，咱们常见的植物油中，比如大豆油、花生油、菜籽油、棉籽油、葵花籽油等多不饱和脂肪酸较多，含单不饱和脂肪酸（主要指油酸）比较少。一般推荐食用油的n-6多不饱和脂肪酸（主要指亚油酸）与n-3多不饱和脂肪酸（主要指α-亚麻酸）的比例最好是（4~6）：1的关系。但是咱们大多数的植物油，亚油酸和亚麻酸的比例多在10:1以上，甚至有的超过了100:1，这样的油给宝宝吃，很显然是缺乏健康的。 tips：因为做出来的蛋卷比较长没有合适的盘子，我就直接垫上了烘焙纸上锅蒸。姐妹们自己在家做的时候可以放在盘子里蒸哈。

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发布于 2019-08-13

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