葱油拌面 | 上海风味快手美食
第一次吃葱油拌面是在北京的上海特色餐厅小南国。这碗面,看着图片就食欲大增,来上一口就会爱上。后来发现做起来极其简单,非常适合在家自制。餐厅的版本有肉末或虾干,但也可不放,做成素食版本,一样好吃。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
一碗油润鲜香的葱油拌面的关键是葱炸得酥脆。
-
步骤2/12
点击查看大图
需要把葱切成葱段,然后纵向再切成细丝。
-
步骤3/12
点击查看大图
用中火热油,先放入葱白,慢慢煎炸一会儿。
-
步骤4/12
点击查看大图
葱白炸的略发蔫后,放入葱绿。
-
步骤5/12
点击查看大图
继续煎炸,这个过程需要一段时间,需要有点耐心。
-
步骤6/12
点击查看大图
不要用大火,慢慢让葱炸酥脆。
-
步骤7/12
点击查看大图
葱变成金黄色后,从油中捞出,静置待用。
-
步骤8/12
点击查看大图
加入生抽老抽和糖。用小火煮两分钟,直到煮开沸腾后关火。如果你想放肉末,用2汤匙油在大火下把猪肉末炒熟后,加入50g葱末,再加点盐调味。
-
步骤9/12
点击查看大图
做葱油的同时可以把面煮好、沥干备用。把每人份的面条分到碗里,放入一汤匙酱汁(根据你的口味可自行增减)。
-
步骤10/12
点击查看大图
如果准备了肉末,在面上加上一勺炸肉葱末,再加上一小把刚刚炸好的葱丝。
-
步骤11/12
点击查看大图
请关注【食域家】,一起分享更多美食和见闻。
-
最后一步
点击查看大图
我们做的是6人份~
葱油拌面的酱汁葱味浓厚,剩下的酱汁可存放于冰箱中,后续作为调味料会很美味。
热量:404kcal |
碳水化合物:57g | 蛋白质:14g | 脂肪:15g | 饱和脂肪:1g | 钠:1780mg | 钾:142mg | 膳食纤维:5g | 糖:11g | 维生素A:7.5% | 维生素C:8.6% | 钙:3.1% | 铁:5.5%
注:1茶匙=5g , 1汤匙=15g
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-13
葱油拌面的相关分类
葱油拌面的相关推荐
-
鱼头豆腐汤
107835人看过 -
#开启观赛嗨吃局#香煎豆腐
144214人看过 -
菠菜拌粉丝
761194人看过 -
酱猪脊骨
571765人看过 -
番茄土豆汤
573007人看过 -
#我为奥运出食力# 【素什锦御好烧】
153794人看过 -
#精品菜谱挑战赛#鲜味十足+海鲜红薯粉丝煲
251850人看过 -
京酱肉丝
1187人看过 -
番茄土豆炖牛腩#打工人的健康餐#
520873人看过 -
葱烧海参
493707人看过 -
蒸石斑魚
43160人看过 -
扇骨番茄土豆汤
221424人看过