酸甜樱桃萝卜
樱桃萝卜果肉脆嫩、味甘甜,辣味较普通萝卜淡,适宜生吃,有祛痰、消积、定喘、利尿、止泻等功效,古代列为药用保健蔬菜,还有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化等作用。据资料讲,萝卜生吃可防癌,是萝卜中木质素、胆碱等成分起的作用。 樱桃萝卜可炒、做汤,一般是凉拌。其外形圆球状,小巧玲珑,颜色鲜艳,宜作水果食用,又叫水果萝卜。由于樱桃萝卜上述特点,加上发达国家追求饮食文明,崇尚小口慢吃,忌大口吞食等不雅食相,故成为轻食蔬菜潮流中的佼佼者。樱桃萝卜的叶也可凉拌,清爽、脆嫩 。 初秋有风的下午,简单做点酸甜口儿的小萝卜,饮茶,酌酒,和爱人或闺蜜在有花草的院子里,听蝉鸣,沐微风,品着装在水晶玻璃杯中的健康蔬果,幸福,就是如此简单吧。
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备齐食材,樱桃萝卜和柠檬洗净;
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樱桃萝卜分别切去头尾;
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用筷子夹住,用刀小心切薄风琴片;
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放入碗中;
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入食盐,抓腌一下;
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15分钟后轻挤下水分,用纯净水水冲洗几遍;
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入白糖,抓拌一下;
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挤入柠檬汁;
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倒入白醋,将剩余柠檬片也放进去,翻拌均匀;
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步骤10/15
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盖保鲜膜入冰箱冷藏2小时;
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取出装盘;
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淋入碗中腌纸;
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一碗绝美酸甜的小果品就好了;
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柠檬的香气完全遮住了萝卜仅有的一点青辣味儿;
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最后一步
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饮茶,饮酒,适合所有美好的时光。
1.柠檬的酸甜和香气会掩盖萝卜的青辣味儿;
2.用盐腌制是脱除辣味和多余水分,但是之后要冲洗干净;
3.切风琴片时要小心摁筷子,避免切到手。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-13
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