毛毛虫面包
像毛毛虫一样的面包,很萌,用的是豆沙馅,香甜美味。
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步骤1/18
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揉面盆中放入酸奶,水,蛋白液,糖、盐。
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步骤2/18
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放入面粉,再放入干酵母。
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步骤3/18
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等揉面到成团后,加入室温软化的黄油。
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步骤4/18
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继续揉面,知道可以拉出大片比较结实的面膜。
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步骤5/18
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取出面团滚圆后,在发面盆中,温暖的地方发酵。
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步骤6/18
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发酵到大约2倍大,手指蘸粉戳孔不塌不缩。
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步骤7/18
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取出面团,用手摁压轻轻拍气。红豆沙分成30克一个。
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步骤8/18
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面团平分成4份,滚圆后,静置15分钟。
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步骤9/18
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静置好以后,把面团擀开,放入红豆沙,包好后,收口向下。
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步骤10/18
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全部这样制作好。
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步骤11/18
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取第一包好的,压扁后,擀开成模具长短的方形面片。
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步骤12/18
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用锋利的刀片,在面片上划开,露出豆沙,下面的面片,不要划通了。
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步骤13/18
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翻面卷起来,收口捏紧。
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步骤14/18
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所有的都制作完成后放到学厨的热狗模具中,进行第二次发酵。
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步骤15/18
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发酵明显膨大,约1.5倍,表面刷蛋黄液。
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步骤16/18
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放入提前预热好的烤箱180度19分钟。就可以了。
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步骤17/18
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成品
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最后一步
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美味
1、刀片可以用那种男士剃须刀那样的刀片,比较锋利。
2、切的时候,切除红豆沙馅,但不要切开下层的面片,否则不容易卷起来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-12
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