苦瓜烧鸭子
苦瓜清热解暑,鸭肉性寒、味甘。这道苦瓜烧鸭子特别适合炎炎夏日
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
鸭子切大块,冷水下锅,加料酒、老姜,煮出血水捞出
-
步骤2/8
点击查看大图
配料切好如图苦瓜外表洗净沥干水,去瓤,切成鸭肉块的大小。苦瓜切开后就不要碰生水了,碰生水会让苦瓜更苦。
-
步骤3/8
点击查看大图
锅里烧热油,放花椒、八角、山奈、香叶。再下入鸭肉,将鸭肉的水分爆干
-
步骤4/8
点击查看大图
爆干水分后放入泡椒、老姜、蒜,炒出香味
-
步骤5/8
点击查看大图
加豆瓣酱炒出红油,最后加干辣椒段炒一分钟(干辣椒下锅前依然用水轻轻洗一下,避免炒糊而且更辣)
-
步骤6/8
点击查看大图
加开水莫过鸭肉,再倒点料酒,烧开后转入砂锅中,小火烧30-40分钟(没有砂锅的继续用炒锅也可以)
-
步骤7/8
点击查看大图
放入苦瓜、盐继续烧二十分钟,直到苦瓜和鸭子软烂
-
最后一步
点击查看大图
出锅
同样的做法适用于红萝卜烧排骨、笋子烧牛肉、土豆烧牛肉、芋儿烧鸡等等,只需要根据配菜的易熟程度调整烧的时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-12
苦瓜烧鸭子的其他做法
苦瓜烧鸭子的相关分类
苦瓜烧鸭子的相关推荐
-
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#啤酒姜爆鸭子
215573人看过 -
魔芋烧鸭子
3606438人看过 -
#下饭红烧菜#啤酒鸭
5880498人看过 -
糖醋排骨
789492人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73249951人看过 -
回锅肉
27521283人看过 -
苦瓜烧鸭
9312人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11396902人看过 -
红烧排骨
29636979人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10158101人看过 -
苦瓜炒蛋
19331543人看过 -
#爽口凉菜,开胃一夏!#凉拌黄瓜
3447275人看过