苦瓜烧鸭子
苦瓜清热解暑,鸭肉性寒、味甘。这道苦瓜烧鸭子特别适合炎炎夏日
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
鸭子切大块,冷水下锅,加料酒、老姜,煮出血水捞出
-
步骤2/8
点击查看大图
配料切好如图苦瓜外表洗净沥干水,去瓤,切成鸭肉块的大小。苦瓜切开后就不要碰生水了,碰生水会让苦瓜更苦。
-
步骤3/8
点击查看大图
锅里烧热油,放花椒、八角、山奈、香叶。再下入鸭肉,将鸭肉的水分爆干
-
步骤4/8
点击查看大图
爆干水分后放入泡椒、老姜、蒜,炒出香味
-
步骤5/8
点击查看大图
加豆瓣酱炒出红油,最后加干辣椒段炒一分钟(干辣椒下锅前依然用水轻轻洗一下,避免炒糊而且更辣)
-
步骤6/8
点击查看大图
加开水莫过鸭肉,再倒点料酒,烧开后转入砂锅中,小火烧30-40分钟(没有砂锅的继续用炒锅也可以)
-
步骤7/8
点击查看大图
放入苦瓜、盐继续烧二十分钟,直到苦瓜和鸭子软烂
-
最后一步
点击查看大图
出锅
同样的做法适用于红萝卜烧排骨、笋子烧牛肉、土豆烧牛肉、芋儿烧鸡等等,只需要根据配菜的易熟程度调整烧的时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-12
苦瓜烧鸭子的其他做法
苦瓜烧鸭子的相关分类
苦瓜烧鸭子的相关推荐
-
#下饭红烧菜#啤酒鸭
5879002人看过 -
魔芋烧鸭子
3606237人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73243694人看过 -
糖醋排骨
789211人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11392354人看过 -
红烧鸭子
1109312人看过 -
#花式炖煮不停歇#鸭子炖俄笋
37751人看过 -
巨好吃的凉拌黄瓜,夏天餐桌必备
148803人看过 -
回锅肉
27520454人看过 -
苦瓜烧鸭
9294人看过 -
苦瓜炒蛋
19330541人看过 -
红烧排骨
29631645人看过