家常溜豆腐

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很多人小伙伴觉得豆腐是个廉价食材，如果你真的吃过好吃的豆腐之后，肯定就不会这么说了！豆腐可是个好东西，而且烹饪的手法也是多种多样。搭配不同的食材，不同的烹饪方法，就能呈现出各种佳肴。堪称“植物肉”的豆腐在味蕾方面绝对可以胜任！豆腐的营养价值很高，促进消化，降血压降血糖，还可以补充身体的蛋白质，另外豆腐还有很好的调理肠胃的作用，有温胃养胃的效果，肠胃不好的小伙伴，记得平时多吃一些豆腐呦~ 今天小姿做了一道溜豆腐，做法简单，食材也很家常，是一道能让人做到盆干碗净的下饭菜。看着就很有食欲，10分钟就能搞定，有时间你一定试试看外焦里嫩的非常好吃。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

老豆腐 130克

、

青椒一个

、

干木耳一把

、

盐 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
豆腐改刀切成三角形。先把豆腐切成方形，再改成三角形。切的时候小心不要切破了，改刀成三角形炸起来更加的方便一些。
步骤2/13 点击查看大图
盘子中放入适量玉米淀粉，将焯过水的豆腐均匀地粘上淀粉。
步骤3/13 点击查看大图
锅中放入少量油，将粘好淀粉的豆腐块煎至金黄捞出。
步骤4/13 点击查看大图
青椒滚刀切片
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木耳温热水泡发
步骤6/13 点击查看大图
锅内倒入15克油，爆香蒜末、干辣椒
步骤7/13 点击查看大图
倒入青椒、木耳、豆腐大火翻炒，加入10克酱油，5克白糖，15克盐，10克鸡粉、30克清水调味
步骤8/13 点击查看大图
最后用水淀粉勾芡即可，喜欢吃辣的还可以在芡汁里加入些辣椒。
步骤9/13 点击查看大图
这道溜豆腐在养生学上具有润肺生津、舒缓肝气和和中益肺的功效，是一道适合老人和孩子的养生美食
步骤10/13 点击查看大图
焦溜豆腐，就是其中比较具有代表性的家常美味，也是一道上镜率颇高的菜，细节上各家做法略有差距，配菜也有所不同，但都大同小异
步骤11/13 点击查看大图
溜豆腐的做法非常的简单，溜豆腐的特点就是特别的软嫩，吃起来口感非常的绵软。
步骤12/13 点击查看大图
豆腐还有很好的调理肠胃的作用，具有温胃养胃的效果
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豆腐的营养价值极高，我的v新公号：个性胜过姿色，欢迎关注，在制作过程中有任何疑问可以咨询。

小贴士

1.收汁时，也就是翻炒几下，汁就没了！千万不要时间久了，否则豆腐会粘在一起。 2.这道菜用老豆腐更加适合。 3.切片的时候不要切的太薄，大概小拇指的侧面宽度就可以了。 4.喜欢香辣的朋友们可以加些花椒和辣椒油，口感麻辣也很好吃。 5.大火收汁的时候不要收的太干，留一点汤汁也是很美味的！ 6.豆腐浸泡在盐水里或者绰一下，可以去腥味儿和不易碎

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-12

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