焦糖桂花糖年糕
年糕虽软，但是超级耐造，煮、炒、炸、片炒，无一不可，咸甜皆宜，老少爱。
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步骤1/10
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年糕切成1厘米厚的块
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步骤2/10
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热锅，放入适量油，滑锅，让整个锅内都均匀裹上油后，倒出多余的油，调小火，开始煎年糕（注意锅一定要烤热，否则会粘锅底）
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步骤3/10
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年糕全部摆放好后，油从四边下锅，边煎边晃锅，防止粘锅
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步骤4/10
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中途要适当分次，添加油进去，煎至年糕两面都呈焦黄色后，起锅，待用
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步骤5/10
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锅内加入20g油，小火烧热，倒入60g糖，开始炒焦糖
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步骤6/10
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炒出糖色后，加入200g水，搅拌均匀
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步骤7/10
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下入煎好的年糕
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步骤8/10
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小火煮
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步骤9/10
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再加入桂花，收汁一下，装盘
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最后一步
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焦糖桂花糖年糕制作完毕
全程注意控制火候，防止粘锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-12
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