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香辣烤毛豆｜开胃解馋的做法

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香辣烤毛豆｜开胃解馋

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30-60分钟 | 切墩(初级)

【烤毛豆】

、

毛豆 300g

、

盐 2g

、

孜然粉 3g

、

辣椒粉 3g

、

红皮花生 10g

、

红油辣子 10g

、

【红油辣子】

、

干辣椒面 30g

、

白芝麻 10g

、

菜籽油 180g

、

葱白 2根

、

姜 3片

、

红葱头 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
取一个大碗，倒入30g干辣椒面、10g白芝麻，用勺子先搅拌均匀
步骤2/9 点击查看大图
起锅倒入180g菜籽油，冷油放入2根葱白、3片姜片，1个切碎的红葱头
步骤3/9 点击查看大图
炸至变金黄后捞出
步骤4/9 点击查看大图
将一半热油倒入辣椒面，边加变搅拌，静置1-2分钟后，再倒入剩余热油，红油辣子完成
步骤5/9 点击查看大图
毛豆搓洗干净，剪掉毛豆两端后，加入2g盐用手揉搓片刻，静置30分钟或以上
步骤6/9 点击查看大图
预热烤箱，腌好的毛豆加入3g孜然粉、3g辣椒粉、5g食用油拌匀，烤盘铺上锡纸，平铺毛豆不要重叠，放入烤箱200-220度烤18分钟
步骤7/9 点击查看大图
起一小锅倒入红皮花生米炒香
步骤8/9 点击查看大图
去皮后敲碎，待用
最后一步点击查看大图
烤好的毛豆加入1-2大勺辣油，再撒上炒香的花生碎，即完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-12

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