西葫芦炒鸡蛋——骄阳照翠羽,白雪藏深山
辛苦一天下班回家,还要一头扎进厨房为一顿晚餐而继续奋斗。这时候,一些快速、简单,又不乏营养的菜肴就成了我们的首选考虑范围。而西葫芦炒鸡蛋这道菜就在此列。 西葫芦富含水分,可使肌肤水润,也可刺激机体产生干扰素,提高免疫力 。
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步骤1/7
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西葫芦一个,洗净切片。最近我喜欢这么切:将整个西葫芦横向2刀切成3等分,每一段再纵向剖成2瓣,共6瓣,如上图,之后每瓣纵向切片即可。鸡蛋2个去壳入碗。
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步骤2/7
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西葫芦切好片,鸡蛋加点点盐,滴几滴水打散成蛋液(加盐滴水可使炒蛋更好吃),蒜瓣切碎。
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步骤3/7
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炒锅入油适量,油热徐徐倒入蛋液,微定型时以筷子拨散成大块絮状,然后将炒熟的鸡蛋出锅入碗。
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步骤4/7
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炒锅内再次入油适量,油热下入蒜粒。
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步骤5/7
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蒜炒出香味,倒入切好的西葫芦片,急火快炒片刻。
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步骤6/7
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西葫芦炒出汁时倒入炒好的鸡蛋,加盐适量(总说盐适量是因为个人味重程度不同,依自己口味适当添加),鲜味汁沿锅边淋入5滴(不放亦可),继续快速翻炒均匀,加入鸡精即可出锅。
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最后一步
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一盘西葫芦炒鸡蛋就制作完成了。
西葫芦这个菜菜生拌着吃都可以,所以炒制的时候要急火快炒,很快就可以成菜,这样成品卖相好看并口感脆爽。当然,依个人情况而定,有小孩或老人食用需软烂些时你就多炒会儿。
西葫芦水分多,炒制时会自行出汤,因要急火快炒,不会颠勺的若担心一开始会炒糊可以沿锅边放少许水进去。
以上做法步骤,是我的日常制作心得,若有不详尽处请多担待~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-12
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