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白糖钵仔糕的做法

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白糖钵仔糕

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钵仔糕在我老家叫『碗头仔糍』『凹肚脐糍』，很小的时候，不知是谁教会了我这道糕点，从此就经常做这个加上手磨豆浆，那是小时候最美好的记忆和味道…… 但小时候做这个是不放澄粉和红豆的……

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30~60分钟 | 切墩(初级)

粘米粉 50g

、

澄粉 25g

、

白砂糖 35g

、

红豆适量

、

冷水 80g

、

开水 100g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
备料
步骤2/8 点击查看大图
粘米粉、澄粉、白砂糖混合
步骤3/8 点击查看大图
倒入80g冷水搅拌均匀『先用冷水开面糊，这样能防止开水把面烫熟』
步骤4/8 点击查看大图
面糊中倒入100g开水搅拌均匀『加开水能让面粉在蒸的过程中不会沉底』
步骤5/8 点击查看大图
蒸锅水开后，放适量红豆
步骤6/8 点击查看大图
倒入面糊，八九分满『蒸25分钟』
步骤7/8 点击查看大图
放凉或冷藏即可食用『放凉后比较容易脱模』
最后一步点击查看大图
开吃开吃……

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-12

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