巧克力淋面蛋糕【4】（熊谷裕子）巧克力淋面
恰逢周年纪念日，决定做一个好(作)看(做)巧克力淋面蛋糕。灵感来自传统的法式慕斯蛋糕以及日式淋面蛋糕，由于步骤太过冗长，便拆分成了几个步骤来写。 参考： 8寸方模具用
-
步骤1/8
点击查看大图
把所有材料放入锅中，用刮刀搅均匀
-
步骤2/8
点击查看大图
煮到微沸，锅边有小泡可以
-
步骤3/8
点击查看大图
此时镜面效果初显
-
步骤4/8
点击查看大图
然后过筛至细腻，用牙签意思掉表面大气泡
-
步骤5/8
点击查看大图
静待至有挂壁能力在牙签上即可
-
步骤6/8
点击查看大图
冷冻的慕斯脱模，烤盘垫保鲜膜准备收集
-
步骤7/8
点击查看大图
把淋面淋在冻好的慕斯上
-
最后一步
点击查看大图
成品
1 这个淋面最重要的是掌握温度，太热不行，太凉了，镜面就不顺滑
2 不可以减糖，当糖量如此大的时候，减糖必然会失败
3 此镜面适用于任何慕斯，剩下的镜面可以回收起来再用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-12
巧克力淋面蛋糕的其他做法
巧克力淋面蛋糕的相关分类
巧克力淋面蛋糕的相关推荐
-
巧克力淋面戚风蛋糕
283774人看过 -
巧克力淋面液制作
148139人看过 -
减肥餐之奶香无油饼干（简单到没朋友）
173993人看过 -
炒黑豆
349285人看过 -
牛奶咖啡
20896人看过 -
玛格丽特饼干
6589144人看过 -
可可杏仁饼干
340416人看过 -
玛格丽特
33787人看过 -
饼干 宝宝饼干
92176人看过 -
巧克力树桩生日蛋糕
38440人看过 -
网红雪花酥，奥利奥雪花酥
3047442人看过 -
熔岩巧克力蛋糕
75993人看过
