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野山椒盘鳗鱼的做法

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野山椒盘鳗鱼

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鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血等病人的良好营养品.同时鳗鱼的肉质鲜嫩多汁，和野山椒一起清蒸，最后淋上热油，让鱼肉酸辣可口～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鳗鱼一条一斤左右

、

野山椒 3~4个

、

野山椒汁 3勺

、

生姜 6~8片

、

蒜 3瓣

、

料酒一大匙

、

植物油适量

、

生抽酱油适量

、

醋适量

、

杏鲍菇半根

、

红圆椒 2根

、

葱段适量

、

盐少量

、

黑胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
买来一条新鲜现杀的河鳗，去掉内脏洗干净
步骤2/12 点击查看大图
把鳗鱼由鱼肚向鱼背方向切开不切断，成开花状
步骤3/12 点击查看大图
把鳗鱼盘成一个圈放进盘子里，撒上少量的盐和黑胡椒，因为后面要淋野山椒汁，所以盐要少放些
步骤4/12 点击查看大图
最后淋上料酒，抹匀
步骤5/12 点击查看大图
把杏鲍菇切片铺在鱼底下，野山椒切块和生姜片一起插在鱼肉里
步骤6/12 点击查看大图
最后淋上野山椒汁，
步骤7/12 点击查看大图
把鱼放进蒸烤箱里蒸15分钟左右
步骤8/12 点击查看大图
蒸熟后，倒掉蒸鱼的水，撒上葱段
步骤9/12 点击查看大图
锅里倒入热油，蒜蓉，红圆椒一起炸香，淋在蒸好的鳗鱼肉上
步骤10/12 点击查看大图
最后倒入生抽酱油
步骤11/12 点击查看大图
再倒入醋，
最后一步点击查看大图
趁热吃鳗鱼啦！！酸辣可口鲜嫩多汁！

小贴士

因为加入了野山椒汁，所以盐就适量减少了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-12

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