天然酵母+老面+汤种纯素吐司
吐司口感是软的,到隔天一样是软的~ 完全不加蛋、牛奶、奶油、蜂蜜哦! 如果自己更换的比例配方不要说吐司不软喔!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
所有的材料放在搅拌机打匀,(我只打7分钟就出薄膜了)直到有薄膜出现。水的部份可以先保留20-30cc再慢慢加入面团里。
-
步骤2/10
点击查看大图
搅拌成为撑的起薄膜的面团,将面团滚圆,收口朝下捏紧放入盆中,喷洒些水,表面罩盖上拧干湿布或保鲜膜
-
步骤3/10
点击查看大图
发酵到两倍大,发酵完成后押出大气泡
-
步骤4/10
点击查看大图
面团平均分成3等份,分别滚圆1 盖上保鲜膜或是拧干湿布,松弛30分钟
-
步骤5/10
点击查看大图
松弛好的面团依序用擀面棍有面团中间先往上杆,再由中间往下杆成长椭圆形,反面,由上往下卷起
-
步骤6/10
点击查看大图
依序完成全部的面团
-
步骤7/10
点击查看大图
再次杆卷,用擀面棍由面团中间先往上杆,再由中间往下杆成长椭圆形,反面,再由上往下卷起
-
步骤8/10
点击查看大图
卷好后放入吐司模中,在面团表面喷一些水避免干燥(加盖),再放入发酵箱中或是密闭空间发酵
-
步骤9/10
点击查看大图
发酵到9分满吐司发酵到8分满时,烤箱预热220度烤200度/30分烤到7、8分钟的时候吐司上面记得盖锡箔纸喔!不然头会黑掉哦
-
最后一步
点击查看大图
组织还是不错的
1、此面团量大个人建议不要加盖烤
*高筋面粉可以改成全麦粉喔!
2、吐司会微酸喔!如果细细品尝的好会带有果香、麦香
3、油尽量选没有味道的,例玄米油、葡萄籽油、酪梨油(牛油果)
4、天然酵母比例是1:1的话,面团加入的水请再减少哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-12
吐司的相关分类
吐司的相关推荐
-
吐司(后酵母法)
213937人看过 -
#坤博砂锅美食#Ciabatta--夏巴塔/恰巴塔/拖鞋面包
74264人看过 -
谐音梗的元旦可巧贝果
38824人看过 -
猪肉豆角包子
776430人看过 -
天然酵母超柔吐司
15574人看过 -
红丝绒蛋糕卷
84574人看过 -
糕一三班健脾消食的红丝绒蛋糕卷
94910人看过 -
青梅酒&青梅露(等待青梅酒浓时,品时光)
244122人看过 -
轻松学广州猪杂美味:椒丝爆炒猪生肠
126755人看过 -
饺子就酒 越吃越有 是驴肉大葱馅的哦
610180人看过 -
青梅酒:
53506人看过 -
#唯有美食最粽要#五花肉炖黄鳝
160591人看过