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浇汁鲤鱼的做法

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浇汁鲤鱼

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲤鱼 500克

、

蒜 5瓣

、

姜 1小块

、

花椒粉 1勺

、

葱 1根

、

胡萝卜丁 20克

、

黄瓜丁 20克

、

番茄酱 3大勺

、

海鲜酱油 2勺

、

生抽 1勺

、

糖 20克

、

醋 20克

、

蚝油 1勺

、

淀粉 50克

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1鲤鱼清洗干净后，打上十字刀或者菱形块。
步骤2/7 点击查看大图
2偏开半条，用盐，花椒粉，料酒均匀涂在鱼身上，撒上姜丝，腌制30分钟。
步骤3/7 点击查看大图
3将腌好的鱼均匀的涂抹干淀粉备用。
步骤4/7 点击查看大图
4调制碗汁，放入番茄酱，海鲜酱油，生抽，盐，白糖，醋，蚝油，少许清水搅拌均匀备用。
步骤5/7 点击查看大图
5锅中做油，油温7成热时放入鱼炸，因鱼打了花刀易熟，炸至金黄即可，鱼头处多炸会儿，将炸好的鱼捞出摆盘。
步骤6/7 点击查看大图
6用炸剩的油爆香葱姜蒜末，把胡萝卜丁，黄瓜丁翻炒，倒入番茄酱汁熬开。加入半小碗水淀粉勾欠，把熬好的汁浇淋在炸好的鱼身上即可完成啦~
最后一步点击查看大图
7成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-12

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