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馄饨皮的做法

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馄饨皮

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1小时以上

中筋面粉 300g

、

水 110g

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面粉中加盐，加水，水不要一次加完，不同面粉吸水量不一样，用筷子搅拌成絮状，
步骤2/9 点击查看大图
揉到没有干粉
步骤3/9 点击查看大图
盖上盖子醒面40分钟，因为面团偏硬，醒面时间需要长一些。
步骤4/9 点击查看大图
醒完面后，面团很容易就能揉光滑。再次盖上盖子醒1个半小时。
步骤5/9
（忘记拍照）把面团分成2份，用擀面杖擀开，撒上淀粉，不要用面粉，因为淀粉没有筋性，不会因为擀面过程中和面融合在一起。
步骤6/9 点击查看大图
把面皮卷在擀面杖上擀，可以两张一起卷着擀。
步骤7/9 点击查看大图
很快就能擀成薄如纸的云吞皮
步骤8/9 点击查看大图
抹上淀粉，把面叠在一起切成正方形
最后一步点击查看大图
这个量够吃好几顿。剩下的面皮密封保存放入冰箱冷藏室保存。多余的边角料不要浪费了，可以用来做面片，煮着吃也很不错。

小贴士

面团一点要够硬，这是成功的关键，水和面粉的比例大概是1:3。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-12

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