松茸炖鸡汤
地属云南·香格里拉，8月最美的松茸季。
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步骤1/5
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新鲜松茸如图处理，小刀削干净根部;用刀背轻轻刮除菌丝上的泥土树叶。黑褐色菌丝不用刮掉（松茸纯野生，人工培育不了，生长环境要求很是苛刻。）
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步骤2/5
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快速冲洗干净沥水篮控水，坚决不可以浸泡。
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步骤3/5
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鸡洗净斩块，放姜片，松茸一半切片和鸡一起炖。平原地区20-25分钟，因为地属高原3300米海拔区域高压锅12分钟。
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步骤4/5
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高压锅自然泄气以后换黑陶锅里再次加入另一半新鲜松茸以后，放盐调味即可放卡式炉继续煮起。（内地地区，可以在20-25分钟以后再放入另一半松茸片，盐调味后煮5-8分钟）
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最后一步
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备注:松茸切片分两次入锅煮，一半和鸡一起煮可以要鸡汤醇厚香浓，再开锅后再加入另一半会要鸡汤的松茸菌香更香甜。只需要盐调味即可。
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发布于 2019-08-11
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