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之“虫草花炖土鸡汤”的做法

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之“虫草花炖土鸡汤”

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想念儿时流水席的美味，那时候谁家嫁娶头两天都忙活着杀猪，流水席上几乎是全猪宴，凉拌、炒菜、蒸菜全是大碗大盘装着。但记忆中就记住了坨子肉、酱肘子、夹沙肉的名称，有一道底部是素菜、中间酥肉、上层是鸡蛋卷的蒸菜也很好吃，却不知道名称，前不久没想到在朋友家中她老公做了这道菜，问其名称才知是“九大碗”之“镶碗”，又想吃“镶碗”了，那么清鸡汤就要先熬起来，这道“ 虫草花炖土鸡汤 ”就应运而生了

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1小时以上 | 切墩(初级)

土鸡半只 3.5斤

、

生姜两小块

、

大葱大半根

、

花椒适量

、

虫草花 400g

、

红枣 7、8颗

、

枸杞 1小把

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
半只鸡清理清洗干净
步骤2/13 点击查看大图
将鸡剁成小块放入锅中焯水，水开后再煮4、5分钟
步骤3/13 点击查看大图
焯水后的鸡肉块放在水龙头下冲洗干净捞出
步骤4/13 点击查看大图
电炖锅内放入拍碎的生姜、大葱段和花椒
步骤5/13 点击查看大图
放入鸡块，加满水，启动煲汤煲粥程序，我家电炖锅是90分钟
步骤6/13 点击查看大图
将虫草花根部剪掉，清洗干净
步骤7/13 点击查看大图
电炖锅煲汤程序完成后，再设置文火煮10多分钟
步骤8/13 点击查看大图
舀一大碗清鸡汤出来，给明天的'镶碗'备用
步骤9/13 点击查看大图
把清洗干净的大枣、虫草花放入文火煮40分钟
步骤10/13 点击查看大图
还剩10分钟时把清洗干净的枸杞放入
步骤11/13 点击查看大图
煮熟后放入盐调味。盛入盛汤容器撒上葱花就可以享用了
步骤12/13 点击查看大图
鸡肉一点也不材，鸡汤很鲜美，虫草花鲜嫩，鸡肉也可以蘸蘸料吃
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搭配其他美食，晚餐就解决了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-11

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