牛肉饼
最近一直在下雨,北方城市那么干燥,今年却下午不断,活生生变成了南方城市,潮湿的不行。连续的阴雨天,今天还要有台风登陆,百年不遇的也撞了大运一样遇到了。 冰箱里买了两天的牛肉,今天刚好趁有台风出不了门把它给做了,让冰冷,潮湿的空气中多点温暖,再配碗小米南瓜粥,驱走浑身的寒气。
-
步骤1/22
点击查看大图
450g面粉,10g油,200ml水搅拌在一起揉成面团
-
步骤2/22
点击查看大图
面揉好后盖上潮湿点的布,醒10分钟左右
-
步骤3/22
点击查看大图
醒十分钟后的面团至表面光滑
-
步骤4/22
点击查看大图
分成六个剂子
-
步骤5/22
点击查看大图
擀成椭圆形
-
步骤6/22
点击查看大图
找一个小盆,放入100ml油,把刚才擀好的所有面饼通体沾满油
-
步骤7/22
点击查看大图
沾好油的面饼不会粘在一起,叠着放也没关系,放在油盆中,醒一小时以上
-
步骤8/22
点击查看大图
可以直接买肉馅,因为我买的比较少,所以只能自己回来绞肉馅,买来的牛肉切大块
-
步骤9/22
点击查看大图
切好的牛肉放在搅拌机中,加入五香粉,生抽,老抽,蚝油,白砂糖,盐开始搅拌成牛肉馅,牛肉馅搅拌好后备用
-
步骤10/22
点击查看大图
再取20g面粉,加入十三香
-
步骤11/22
点击查看大图
起锅烧油
-
步骤12/22
点击查看大图
油热后浇至面粉和十三香表面,用勺子搅拌均匀,油酥就做好了
-
步骤13/22
点击查看大图
泡在油里的面饼醒好后擀成长薄片,表面刷上油酥,撒上少许花椒粉
-
步骤14/22
点击查看大图
取适量腌好的牛肉馅
-
步骤15/22
点击查看大图
牛肉馅上面放一小撮葱花
-
步骤16/22
点击查看大图
开始包馅,左上角先盖住牛肉
-
步骤17/22
点击查看大图
再用右上角盖住牛肉
-
步骤18/22
点击查看大图
向下滚动,包裹住牛肉
-
步骤19/22
点击查看大图
再把左侧饼皮盖住,右饼皮叠在左饼皮上,反复重复此步骤,直至包裹紧实
-
步骤20/22
点击查看大图
牛肉馅包裹成团时,擀成圆饼形状
-
步骤21/22
点击查看大图
将泡面饼的油倒入锅中烧热,油热后下饼小火煎,煎至两面金黄,大概8~10分钟,中间随时翻一下面
-
最后一步
点击查看大图
煎好的牛肉饼非常好吃,饼皮酥脆,肉嫩多汁
牛肉一定要买带肥肉的,不然多汁的效果就不好了,我买的是肥瘦各一半的那种
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-11
牛肉饼的其他做法
-
超正宗会爆浆的汉堡芝士牛肉饼#解腻开胃就吃它#
-
解锁汉堡里的牛肉饼
-
宫廷香酥牛肉饼
-
洋葱牛肉饼【孔老师教做菜】
-
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#爆汁爆浆的芝士牛肉饼外酥里嫩
-
#刘畊宏女孩减脂饮食#低脂无油的青椒牛肉饼
牛肉饼的相关分类
牛肉饼的相关推荐
-
牛肉饼#年味十足的中式面点#
1579038人看过 -
牛肉饼
23913人看过 -
#快手又营养,我家的冬日必备菜品#牛肉饼
63589人看过 -
#解腻开胃就吃它#牛肉饼
148154人看过 -
牛肉饼
148625人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16566504人看过 -
牛肉饼
27333人看过 -
#15分钟周末菜#火爆全网的芝士牛肉饼在家做,爆汁又拉丝
270251人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11565446人看过 -
牛肉饼
170114人看过 -
牛肉饼
231241人看过 -
快手美食✅松软可口♨️ 早餐饼
1953945人看过