老式脆皮蛋糕
以前出过一个能烤6个蛋糕的方子,不太够吃,现在出一个12个蛋糕的方子,模具每个小蛋糕尺寸约是6.5*3,供大家参考。
下载App查看
-
步骤1/6
点击查看大图
5个常温全蛋中加入70g白糖。隔温水(约60度)用电动打蛋器低速搅打,待蛋液逐渐体积增大、颜色变浅,提至高速继续打。
-
步骤2/6
点击查看大图
蛋液打至完全膨发(约5分钟),提起打蛋器,滴落的蛋液纹理不会立刻消失。
-
步骤3/6
点击查看大图
140g面粉分两次筛入全蛋液中,每一次都快速切拌均匀至无干粉(翻拌时不要画圈,像炒菜一样上下翻拌,防止消泡)。
-
步骤4/6
点击查看大图
再沿边缘倒入30g玉米油,翻拌均匀。
-
步骤5/6
点击查看大图
烤箱预热170度,模具内涂上油或放入纸托。蛋糕糊倒入模具中(可用大勺子或裱花袋),表面撒芝麻装饰,放入预热好的烤箱中。
-
最后一步
点击查看大图
170度,中层,上下火,20-25分钟。外皮酥酥的老式脆皮蛋糕。
1.方子为少糖版,若喜甜,可多加糖。
2.玉米油可换成花生油葵花籽油等...也可不放。
3.表面可撒些芝麻或葡萄干葵花籽。
4.若喜口感扎实,可将面粉用量增至180g。
5.面粉用低筋面粉中筋面粉或者高筋面粉都可以。
6.糖用砂糖或绵白糖都可以。
7.鸡蛋只要打发到位,成功是非常简单的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-11
脆皮蛋糕的相关分类
脆皮蛋糕的相关推荐
-
#豆果10周年生日快乐#老式蜂蜜脆皮蛋糕
135585人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛# 香妃蛋糕卷
145930人看过 -
老式蜂蜜脆皮蛋糕-酥脆香甜,比戚风蛋糕好吃!
34151人看过 -
蜂蜜脆皮蛋糕
191127人看过 -
椰蓉面包(不用面包机)
39722人看过 -
简单零失败❗咸香酥脆又松软的生煎花卷❤
66032人看过 -
#春天的鲜味#艾草青团不塌陷不变色的做法
249604人看过 -
梦龙巧克力脆皮蛋糕卷#母亲节,给妈妈做道菜#
1350052人看过 -
⏰十分钟搞定快手早餐【肉酱拌面】
58111人看过 -
快手早餐~自制豆腐脑
5807833人看过 -
这汤孩子连喝3碗!咸鲜又酸爽,特别开胃~
113415人看过 -
脆皮蛋糕
14444人看过