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韩国泡菜的做法

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韩国泡菜

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跟隔壁的韩国大婶儿学习的辣白菜

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1小时以上 | 配菜(中级)

大白菜半颗

、

胡萝卜一根

、

葱两根

、

生姜洋葱大蒜泥适量

、

糯米粉适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
洗净的白菜这样在每片叶子上撒盐，然后腌制3小时左右直到白菜变软
步骤2/9 点击查看大图
这里有个材料合集。把洋葱，生姜，大蒜清理好打成泥
步骤3/9 点击查看大图
打成泥的生姜，大蒜还有洋葱
步骤4/9 点击查看大图
家用最小号的小碗装入半碗糯米粉，加入一碗半清水放在锅里煮，边煮边搅拌防止粘锅。直到中间冒大泡泡，糯米粉泥跟果冻一样，勺子可以挂钩。放一旁静置
步骤5/9 点击查看大图
切好胡萝卜和葱
步骤6/9 点击查看大图
把切好的胡萝卜，葱加入放凉的糯米泥中搅拌均匀，加入辣椒粉。其实韩国辣白菜都是使用韩国的辣椒粉，上色会比较好看。我没买那个辣椒粉，只用了家里普通的辣椒粉
步骤7/9 点击查看大图
把泡过盐水的白菜切段然后过凉水冲几下把表面的浮盐洗掉沥水
步骤8/9 点击查看大图
然后就是分批次把白菜加入搅拌好的糯米泥中并把每片白菜都裹上糯米泥。然后装入容器中发酵。基本上四天就可以吃啦。发酵好的白菜放入冰箱后依旧会缓慢发酵，可以保存至少两个月。自己家里做，最好每次少做点。每次也可以根据不同口味进行调整
最后一步点击查看大图
记得装入容器里一定要按压紧实。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-11

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