紫米面包

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紫米面包

食材清单加入采购清单

高筋面粉 250克

、

纯牛奶 118克

、

低筋面粉 30克

、

细砂糖 15克

、

鸡蛋 1个

、

酵母粉 2.5克

、

盐 2克

、

黄油 15克

、

芝麻适量（装饰）

、

馅料：紫米 100克

、

馅料：水 220克

、

馅料：奶粉 50克

、

馅料：细砂糖 80克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
紫米淘洗干净，加入适量的水，倒入电饭锅，按煮饭键，结束即可，这一步跟平时煮饭是一样的，煮好的紫米超热加入奶粉和细砂糖搅拌均匀
步骤2/19 点击查看大图
盛出来倒在保鲜盒中，晾凉备用
步骤3/19 点击查看大图
把所有材料都先称好，然后除了黄油之外，将所有的材料都投进面包机启动和面功能和面功能是10分钟，揉完一个程序就能达到初步扩展
步骤4/19 点击查看大图
揉至初步扩展，破洞边缘有明显的锯齿形状
步骤5/19 点击查看大图
这时候可以加黄油了，接着继续启动揉面功能，开始揉面
步骤6/19 点击查看大图
然后看一下状，揉成光滑的面团，揉至完成扩展，可拉出薄而有韧性的手套膜
步骤7/19 点击查看大图
把面团分成12等份
步骤8/19 点击查看大图
滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟
步骤9/19 点击查看大图
取一个面团，用擀面杖擀成中间厚边上薄的圆形，借助刮板把面团翻面
步骤10/19 点击查看大图
把紫米也分成大的的同等份，将一个紫米团码在面包上
步骤11/19 点击查看大图
用虎口位置将面包收口，然后捏紧，防止烤制当中爆开
步骤12/19 点击查看大图
将包好馅儿的面胚收口朝下，摆放在烤盘中，放进烤箱内发酵至1.5倍大，手指粘面粉在面团上轻摁表面可缓慢回弹就可以了
步骤13/19 点击查看大图
拿出即将发酵好的面包，用密封盖盖好，这时预热烤箱上下火180度10分。烤箱预热好用喷壶在面包胚上喷点牛奶，或者直接用刷子刷也可以
步骤14/19 点击查看大图
接着撒上适量的芝麻即可
步骤15/19 点击查看大图
发酵好的面胚送进预热好的烤箱，上火160度，下火170度，烘烤18分钟（每家烤箱温度不同，请按自家烤箱脾气调整时间与温度），为了不让顶部上色要及时盖锡纸，出炉后立刻取出放晾晒网上，还有余温时密封保存
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步骤17/19 点击查看大图
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步骤18/19 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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