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天然酵母果仁乡村面包的做法

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天然酵母果仁乡村面包

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厨房添了新帮手~格菱乐GL-8600厨师机。首先是看上它的高颜值，我是超喜欢这个黛蓝色的。智能控制面板，16档无级变速，7L大容量原装桶满足全家要求，39分贝超静音工作，还有三挡记忆储存功能，一键完成设置，连我家烘焙小白-掌柜的也可以轻松操控这台厨师机。如果你喜欢吃吐司，格菱乐厨师机可以一次和8个450克吐司的量，高效打发，彻底解放双手。如果你喜欢吃披萨，格菱乐厨师机7L大容量搅拌桶，一次可以和18个6寸披萨胚量。如果你喜欢吃面条，格菱乐厨师机可以一次帮你和好5斤面条的量，触控定时，无需人为看守。如果你喜欢吃包子，格菱乐厨师机可以一次帮你和好约33个包子皮的量，设置好档位和时间，一键自动完成。逢年过节，一家人聚在一起包饺子，格菱乐厨师机还可以帮你和好约230个饺子皮的面量，再换上搅拌浆格菱乐还可以帮你拌饺子馅，你只需动动小手指头擀饺子皮，一家人快快乐乐包饺子了，辛苦的活就交给格菱乐厨师机吧！今天分享用格菱乐厨师机做的天然酵母果仁乡村面包，这款面包是无糖的，高粉加上全麦粉、麸皮全麦粉、燕麦片非常健康，加上橄榄油，还有大量的果仁加入，刚刚烤出来时，外皮用指甲轻敲可以听见很清脆的声音，放置一会，面包里面是很松软的。切片咬上一口，夹杂着果仁和坚果在一起的甜蜜和芳香，这是一颗拥有朴实的外表，营养健康的内心，老少皆宜的面包。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋粉 340克

、

全麦粉 80克

、

麸皮全麦粉 20克

、

燕麦片 16克

、

橄榄油 20克

、

酵母 5克

、

盐 6克

、

水 320克

、

天然酵母 40克

、

核桃仁 90克

、

蔓越莓 60克

、

葡萄干 40克

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
新入手的格菱乐GL-8600厨师机。
步骤2/27 点击查看大图
因为天气热气温高，我将防喷溅透明盖取下了。
步骤3/27 点击查看大图
安装上304不锈钢和面钩。
步骤4/27 点击查看大图
称好全部食材:高筋粉，全麦粉，麸皮全麦粉，燕麦片，橄榄油，酵母，盐，水，天然酵母，核桃仁，葡萄干，蔓越莓。
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将除葡萄干蔓越莓核桃仁以往的全部食材放入桶内，倒入橄榄油。
步骤6/27 点击查看大图
将搅拌桶放好。
步骤7/27 点击查看大图
先设置2~3档3分钟，搅至无干粉；再用5~6档搅打3分钟。
步骤8/27 点击查看大图
格菱乐厨师机一键抬头。
步骤9/27 点击查看大图
面团揉至扩展阶段。
步骤10/27 点击查看大图
倒入蔓越莓，葡萄干，以及切碎的核桃仁
步骤11/27 点击查看大图
启动格菱乐厨师机，2档低速搅匀。
步骤12/27 点击查看大图
取出面团，折叠滚圆。
步骤13/27 点击查看大图
放烤盘上。
步骤14/27 点击查看大图
放发酵箱温度28℃湿度75%，发酵至两倍大。～如果没发酵箱，盖上湿毛巾室温发酵至两倍大
步骤15/27 点击查看大图
如图。
步骤16/27 点击查看大图
轻压排气，四周各折叠一次，再将面团均分成三份，滚圆。
步骤17/27 点击查看大图
直径18厘米的发酵藤篮撒粉。
步骤18/27 点击查看大图
面团光滑面朝下放进藤篮，菜谱面量做了三个。~如果用直径20厘米的藤篮可以做两个满篮。
步骤19/27 点击查看大图
送发酵箱温度35℃湿度80%进行二次发酵至两倍大
步骤20/27 点击查看大图
风炉180度预热，将发酵好的面团倒扣在铺了油纸的烤盘上。
步骤21/27 点击查看大图
用割刀割出自己喜欢的割口
步骤22/27 点击查看大图
风炉180度烤30分钟。
步骤23/27 点击查看大图
加油，你在变胖，哈哈！
步骤24/27 点击查看大图
取出放晾网冷却切片。
步骤25/27 点击查看大图
外皮脆的，内心松软。
步骤26/27 点击查看大图
营养丰富。
最后一步点击查看大图
我要把你捧在手心里。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-11

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