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时蔬蛋黄豆腐浓汤的做法

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时蔬蛋黄豆腐浓汤

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前两天和同事去川人百味吃饭，两人点了一个石锅养颜豆花汤，用料主要是鸭蛋黄，豆腐，虾仁等，喝着面沙口感，味道特别好，回家后我也复制照做了一个时蔬版的，用料更丰富一些，喝起来也特别美味。夏天出汗多，可以多喝一些汤汤水水的补充身体水分，特别是咸味的汤更有消暑补充体力的作用。这个时蔬蛋黄豆腐浓汤加了豆腐，西红柿，玉米等，营养丰富，老少皆宜。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

咸鸭蛋 2个

、

豆腐 3两

、

玉米粒少许

、

豌豆粒少许

、

五彩椒碎少许

、

西红柿一个

、

盐少许

、

植物油少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备用料:鸭蛋两个，豆腐3两，玉米粒，豌豆粒，五彩椒一小蝶，西红柿一个，
步骤2/15 点击查看大图
西锅里先烧开开水，把红柿放进去烫一下，这样好去皮。
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豆腐切成小块，豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等。
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用刚刚的开水再把豆腐煮开锅，潮水一下，这样可以去掉卤水，豆腐也更滑嫩。
步骤5/15 点击查看大图
西红柿切成小丁，豆腐捞出，咸鸭蛋去壳，去蛋白，留两个蛋黄，玉米粒，豌豆粒，五彩椒备好。
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先锅里倒少许的植物油，把鸭蛋留黄炒碎，用鸭蛋黄做汤味道特别的香
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鸭蛋黄炒香，炒细腻，会出现泡沫状。
步骤8/15 点击查看大图
接着把豆腐块放入锅内翻炒几下。
步骤9/15 点击查看大图
锅里加三大碗清水，加一点点的盐，烧一个开锅
步骤10/15 点击查看大图
锅里在放入豌豆粒，玉米粒，五彩椒碎在煮3分钟，
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最后放入西红柿碎，在烧一个开锅
步骤12/15 点击查看大图
最后加点鸡精就做好了，五颜六色一大锅时蔬汤，看着就特别有食欲。
步骤13/15 点击查看大图
盛碗上桌吧，忍不住要喝上一大碗了，道时蔬蛋黄豆腐汤味道香咸，食材丰富，味道特别赞，适合夏天补充身体水分，有消暑的功效。
步骤14/15 点击查看大图
喝一口面沙的口感，各种蔬菜都特别提味，真的特别好喝，强烈推荐给大家。
最后一步点击查看大图
饭店里这道菜要18元，自己做成本也就8元，够全家喝的，真的是经济实惠又美味！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-10

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