奶香刀切馒头
馒头虽然是北方的主食，但是作为南方人的我，也是超喜欢吃的，今天用牛奶来代替水做馒头。
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步骤1/15
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把牛奶，糖，酵母，面粉，按顺序放进面包桶里，用面包机包子程序揉面
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步骤2/15
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让它揉，也可以用刮刀把周围的面粉往里刮，帮助面粉快速揉好
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步骤3/15
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揉8-10分钟左右，面团光滑就好了，不要揉太久.盖上盖子发酵四十几分钟
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步骤4/15
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双倍大，手指沾面粉按下去洞口不回缩就可以啦
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步骤5/15
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揉面垫撒面粉，把面团放上去，用双手把面团揉成条
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步骤6/15
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用擀面杖擀开成长方形，厚度要均匀哦
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步骤7/15
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面皮一端压薄底边，从另一边卷起来，动作温柔点
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步骤8/15
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把借口捏紧
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步骤9/15
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两段也往里捏紧
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步骤10/15
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用双手揉好，光滑点
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步骤11/15
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先把两头切掉，再切成三个指头宽的面团。我是随便切的，以至于不太均匀
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步骤12/15
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把切好的馒头胚放进铺了油纸蒸屉里，隔水发酵大约20-25分钟左右
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步骤13/15
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二发好了这样的，馒头长胖了哈哈
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步骤14/15
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二发好了马上开火，大火蒸18-20分钟左右，时间到了不要立马开盖子，不然会塌掉。要闷三四分钟再开盖子哦。开盖子要快，不能让水滴到馒头上。
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最后一步
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馒头因为没有揉很久，然后又二发了，所以馒头吃起来比较松软。
做馒头说简单其实又不简单，温度时间状态手法一样也不能少，发酵温度在三十几度左右，时间可以增减，二发好的馒头胚手指熬过去软软的，生怕把它压坏的感觉。蒸馒头大火蒸哈，我用电陶炉蒸所以时间稍微长几分钟，如果是液化灶大火，那15分钟左右就可以蒸好，按我说的去做你也可以成功。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-10
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