韭菜盒子
家里宝贝一直说要吃韭菜盒子，我一直也没有尝试着做过，今天就决定动手做给她吃，受到宝贝大赞好评(o^^o)。
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步骤1/28
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准备800克高筋面粉。（我做的量比较多，做了冰冻起来，想吃的时候微波炉打热就可以了）不想做这么多的，可以所有食材减量。
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步骤2/28
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一半用热水和面，一般用凉水和面，然后搅到一起到面絮的状态，开始上手揉面。
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步骤3/28
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揉到这种光滑的面团，盖上保鲜膜醒面半个小时。在这个过程中，我们可以准备其他备用食材。
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步骤4/28
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菠菜洗净去根，焯水后过凉水挤干水分。
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步骤5/28
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挤干水分后的菠菜切成末。
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步骤6/28
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韭菜洗净。
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步骤7/28
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切成碎丁。
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步骤8/28
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六个鸡蛋（我家的鸡蛋很小，所以我用了六个，大家根据自己喜欢程度，选择用鸡蛋多少。）
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步骤9/28
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打成蛋液。
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步骤10/28
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锅内倒多点油，把蛋液倒进去，快速滑成这种碎丁状盛起晾凉备用。
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步骤11/28
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粉条一把。
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步骤12/28
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加水泡软，切成末。
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步骤13/28
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把所有的配菜（韭菜，菠菜，粉条，鸡蛋，虾米）放到一起。
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步骤14/28
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加入香油搅拌均匀。（一定要先加入香油，这样锁住韭菜水分，保证韭菜的鲜香。）
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步骤15/28
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加入鸡精，生抽，蚝油，五香粉，十三香，陈醋，食用盐调味。
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步骤16/28
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拌匀。
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步骤17/28
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把醒好的面团拿出来搓成长条。
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步骤18/28
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分成大小相同的剂子。
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步骤19/28
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取一个小剂子按压成圆形。
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步骤20/28
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用擀面杖擀成薄皮，大小视剂子大小而定。
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步骤21/28
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然后把馅料放入饼皮中。
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步骤22/28
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边缘叠合起来，捏成形状，这样好看点，我是随意捏的，只要保证边缘重合，不露馅即可。
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步骤23/28
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所有的剂子都这样包好。
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步骤24/28
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平底锅热锅刷油。
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步骤25/28
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把韭菜盒子放进去，小火慢煎，表面刷一层油，防止翻面时无油。
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步骤26/28
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两面煎至定型金黄后出锅。
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步骤27/28
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真的太好吃了，韭菜鸡蛋鲜香，粉条菠菜虾米增味，外皮酥脆。
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最后一步
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一次吃好几个停不下来。营养美味又健康。
拌馅料一定要先加香油，锁住韭菜水分，再加入其他调味料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-10
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