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凉拌马齿笕的做法

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凉拌马齿笕

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马齿苋是一款营养丰富的野生菜，在田间地头随处都可以看到，新鲜的马齿菜口感脆嫩，吃起来滑滑的，略有点酸，作为野生菜，马齿苋的味道不是特别好，但是它却有很高的营养保健价值，马齿苋也属于是一种药草，在中医上被称作“长寿菜”。今天囡姐就用这“长寿菜”马齿苋，做一款营养丰富，口感鲜美的家常菜，做法简单，味道好，五分钟就能搞定。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

马齿笕适量

、

蒜 5瓣

、

小米辣 5个

、

味极鲜酱油 1勺（约10克）

、

蚝油 1勺

、

米醋 2勺

、

白糖一丢丢

、

香油半勺

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
今天囡姐要分享给大家的是马齿笕，是一种非常常见的植物，分布在我国的各地区，但是依然不能小看它哦。还记得吗？'一草一木皆有价值'。马齿苋营养分析：1.清热凉血治痢。主治热毒血痢及湿热痢疾。2.消热解毒消痈。可治火毒疮疡。3.马齿苋含丰富的ω-3脂肪酸，对降低心血管病的发生有很好的作用。4.马齿苋汁对平滑肌有显著的作用，用它制成的饮料有明目作用。5.马齿苋还是罕见的天然高钾食物，由于细胞内缺钾会导致细胞含水量减少，而细胞内水分下降与细胞衰老正相关，进食马齿苋可保持血钾和细胞内的钾处于正常水平。
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摘回的马齿笕放入清水加点盐清洗干净。
步骤3/12 点击查看大图
准备好其他配料。
步骤4/12 点击查看大图
蒜去皮去蒂切成蒜碎。
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小米辣洗净切圈。
步骤6/12 点击查看大图
用味极鲜酱油，米醋，蚝油，香油，一丢丢白糖和鸡精调个适合人口味的料汁。
步骤7/12 点击查看大图
然后在料汁中加入蒜碎和小米辣圈，搅拌均匀。
步骤8/12 点击查看大图
锅中宽水烧开，放入洗净的马齿笕，关火，翻动一下略烫变色即可。
步骤9/12 点击查看大图
沥水捞出。
步骤10/12 点击查看大图
晾一下后加入调好的料汁拌匀。
步骤11/12 点击查看大图
一款营养丰富，口感鲜美的凉拌野菜就完成啦。
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没钱的时候靠野菜续命…哈哈哈！

小贴士

马齿苋虽好，但不是所有人都适合使用。它性寒，所以有清热解毒的功效。本身体寒虚弱人群就要避而远之了.马齿笕适宜一般人群食用，特别是对缺乏维生素A，肠胃溃疡的人群来说十分有益。当然，马齿笕也不是所有人都能吃的，对于孕妇来说，马齿笕是十分有害的，它容易造成滑胎。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-10

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