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鲜奶油土司的做法

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鲜奶油土司

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学厨450克土司盒一个量

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1小时以上 | 切墩(初级)

白鲨高筋面粉 250克

、

细砂糖 25克

、

盐 3.5克

、

干酵母 3克

、

原味酸奶 25克

、

淡奶油 42克

、

水 115克

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
1、材料备齐，黄油软化。
步骤2/14 点击查看大图
2、除黄油外全部材料放入面包机或者厨师机揉面。
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3、揉成团后加入软化的黄油继续揉。
步骤4/14 点击查看大图
4、揉到完全阶段，出薄膜即可。
步骤5/14 点击查看大图
5、滚圆后进行基础发酵，发酵到2倍大。
步骤6/14 点击查看大图
6、用手指沾面粉戳洞不回缩即可。
步骤7/14 点击查看大图
7、取出面团分割成3份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤8/14 点击查看大图
8、面团擀开，翻面，压薄底边。
步骤9/14 点击查看大图
9、将左右两边向中间对折。
步骤10/14 点击查看大图
10、从上往下卷起，捏紧封口处。
步骤11/14 点击查看大图
11、放入学厨土司盒中进行二发。
步骤12/14 点击查看大图
12、发酵到8-9分满的状态。
步骤13/14 点击查看大图
13、柏翠5400烤箱下层上火190度，下火210度，烘烤30分钟左右。表面上色后及时盖锡纸。
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出炉震出热气，脱模放凉即可。

小贴士

天气炎热，水，奶，蛋等液体材料要用冰的，避免面团温度过高。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-10

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