豆渣别扔—做贝果
坚持做早餐已经好几年了,从一开始的厨房小白、经历了乱做乱吃,追求花哨不顾健康,经常发愁吃什么,一路到今天丰富健康的早餐信手拈来!现在开始我会整理自己的每日早餐食谱,给你们思路和灵感,关注我每日健康貌美早餐不重样哦……厚脸皮求关注…
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步骤1/13
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豆渣100g 我用的红枣豆浆的渣,做出来很香甜!豆渣是自然过滤完的哦,可以看到里面会带一点水分!不是挤压很干的那种
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步骤2/13
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主料除黄油以外,酵母粉先加底下,再加入高筋粉,盐,豆浆,(豆浆加的时候余20g 不能保证每个人的豆渣干湿一样哦,所以预留20g,揉面的时候看情况慢慢添加)我加了55g的豆浆刚好!
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步骤3/13
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开启厨师机3分钟1档和面!没有的小伙伴手揉哦,贝果不需要出膜,揉光滑即可
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步骤4/13
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上一步结束后,再开3档揉面5分钟,揉好的面团是柔软适中的,比甜面包面团硬点,接下来加入黄油继续揉面,加了黄油会比较滑所以继续1档揉2-3分钟,黄油吸收后3档5-10分钟,揉光滑即可!手揉的一样哦,面团揉成团后,揉5分钟左右加黄油继续揉,直到面团光滑,贝果面团没揉到位的话就容易有疙疙瘩瘩!
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步骤5/13
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揉好的面团分6个剂子,小剂子揉圆盖保鲜膜醒几分钟,拿出来一个擀成牛舌状!大约20cm长
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步骤6/13
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接着把两边折上去,按压压紧,再对折收口,用点力使劲捏和,要不然烤的时候容易开口!
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步骤7/13
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其中一端,用擀面杖擀成上图这样,
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步骤8/13
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用擀开的那一部分包住另一端整理成圆形然后收口,收口处也需要捏紧哦
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步骤9/13
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夏天直接放入烤箱常温发酵30分钟,其他季节烧开一大碗水和贝果一起放入烤箱30分钟,有发酵功能的在贝果上喷点水,30度30分钟!
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步骤10/13
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发酵快结束的时候准备红糖或者白糖25g 水500g 烧开
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步骤11/13
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烧开后转小火开始煮贝果,一面煮30秒,贝果会变大哦煮好捞出
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步骤12/13
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烤箱190度烤20分钟刚刚好哦!最后几分钟的时候观察上的情况,可以盖上锡纸以免上色过度!
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最后一步
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明早的早餐做好啦,健康美味喜欢给个关注哈
原创菜谱,转载请注明出处哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-10
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