岩炙牡蛎

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前阵子大火的风味人间，每次都勾起人的冲动，作为正经厨娘的我当然也不例外，这不，忍不住手冲动就买了十斤鹅卵石回来，包邮价还不到一百元。就为试试用石头怎么做道精致的菜式。今天做的这道岩炙牡蛎和上次的盐焗蟹差不多，食材简单易买，而你们真正需要的，我想应该只是一个厚（nài）实（cào）电饭煲~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

牡蛎（生蚝） 600g（约4只）

、

鹅卵石 4kg

、

橄榄油 5g

、

帕玛森干酪 20g

、

罗勒叶 80g

、

卡露伽黑鱼子酱 10g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将鲜活的牡蛎外壳表面异物洗刷干净
步骤2/4 点击查看大图
选取光滑的鹅卵石洗净晾干后，与牡蛎一同铺平放入内胆中
步骤3/4 点击查看大图
选择快速饭功能烹饪30分钟
最后一步点击查看大图
罗勒叶搭配橄榄油和干酪用破壁机搅拌成颗粒状后，即可点缀在烹饪好的牡蛎中享用

小贴士

1.鹅卵石没什么可讲究的，可以从网上买或者小溪河边捡，记得洗干净晾干就好 2.一定要使用厚（nài）实（cào）的内胆或者铁锅、铸铁锅，其他材质的锅如果重伤残废，概不负责噢~ 如果有需要的话不如趁着现在到我们店上买一口新的锅哈哈~ 3.选择快速饭30分钟就可以了，煮好的牡蛎比清蒸的牡蛎肉感嫩滑好吃 4.最后小伙伴肯定要问，石子怎么处理？囤着等以后做个石子馍，办烧烤party也是可以的，如果不想要了，放在花盆里观赏也是极好的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-10

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