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低油香蕉核桃马芬

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香蕉不等人，一个个争先恐后地黑将起来。都吃掉有点儿够呛，干脆把它们变成点心，能解决几根是几根。 最快手的，莫过于马芬。正好孟老师有一道香蕉核桃马芬。可是，一看配方吓了一跳：用油占到面粉的85%。向来觉得，50%的油就是最能接受的极限了。 当即决定，减油，来个低油版。投己所好，只要40%的油分。扣除的油，统统变成牛奶，还可以多一点奶香。只是不知道香蕉应该切到多碎，很随意地切成并不太小的丁。吃起来似乎也不错，忽然想，如果变成香蕉泥，又会是个什么样的口感呢？
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
熟香蕉 1根
、
鸡蛋 1个
、
细砂糖 40克
、
玉米油 40克
、
牛奶 75克
、
柠檬皮屑 1/2小勺
、
柠檬汁 1小勺
、
低筋粉 100克
、
碎核桃 30克
、
泡打粉 1/2小勺
、
小苏打 1/4小勺
烹饪步骤
小贴士

香蕉选用熟透的来制作，风味更佳。 拌面糊时需以不规则方向翻拌，以防面粉起劲，影响口感。 烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

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发布于 2019-08-10

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