低油香蕉核桃马芬
香蕉不等人,一个个争先恐后地黑将起来。都吃掉有点儿够呛,干脆把它们变成点心,能解决几根是几根。 最快手的,莫过于马芬。正好孟老师有一道香蕉核桃马芬。可是,一看配方吓了一跳:用油占到面粉的85%。向来觉得,50%的油就是最能接受的极限了。 当即决定,减油,来个低油版。投己所好,只要40%的油分。扣除的油,统统变成牛奶,还可以多一点奶香。只是不知道香蕉应该切到多碎,很随意地切成并不太小的丁。吃起来似乎也不错,忽然想,如果变成香蕉泥,又会是个什么样的口感呢?
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步骤1/13
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用料
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步骤2/13
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香蕉去皮切碎备用
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步骤3/13
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全蛋加细砂糖搅拌均匀
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步骤4/13
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加入玉米油搅拌均匀
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步骤5/13
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加入牛奶,搅拌均匀
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步骤6/13
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加入柠檬皮屑,倒入柠檬汁
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步骤7/13
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加入香蕉,搅拌均匀
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步骤8/13
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面粉,泡打粉,小苏打混合,筛入液体中
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步骤9/13
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用橡皮刮刀以不规则的方向拌匀
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步骤10/13
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倒入放有纸模的硅胶模中,表面放适量核桃
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步骤11/13
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放入烤箱,中层,上下火180度,烤约25-30分钟
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步骤12/13
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表面金黄,出炉
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最后一步
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从硅胶模中取出,晾凉
香蕉选用熟透的来制作,风味更佳。
拌面糊时需以不规则方向翻拌,以防面粉起劲,影响口感。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-10
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