鸡蛋羹
富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质6-7克,脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上。 鸡蛋吃法是多种多样的,有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋为100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92.5%,老炸为81.1%,生吃为30%~50%。由此看来,煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。
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步骤1/9
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准备好食材,两个可爱的鸡蛋和一根葱。
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步骤2/9
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两个鸡蛋打到碗里,加少许盐和料酒。
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步骤3/9
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搅拌均匀。
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步骤4/9
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加入鸡蛋液1.5倍的40度左右温水和少许香油搅拌均匀。(炖鸡蛋羹用温水会更嫩滑。)其实这一步我错了,香油不应该在之前加,应该在吃的时候加。
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步骤5/9
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过筛,最好过两遍,这也是鸡蛋羹顺滑的关键。
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步骤6/9
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过筛好的蛋液蒙保鲜膜,用牙签戳洞。(用蒸锅的一定要蒙保鲜膜或盖盘子,否则蛋羹很可能坑坑洼洼的。)
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步骤7/9
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把鸡蛋羹放到ACA北美电器小白蒸烤箱里从下往上第二格,diy蒸模式100度25分钟左右就可以了,放好你就可以离开做别的去了!如果没有蒸烤箱,用锅也是一样的,但是要注意观察火,记得关火。
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步骤8/9
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蛋羹好了后撒上葱花。
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最后一步
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淋上生抽就可以了,因为一开始炖之前加油,所以表面有油斑了,哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-10
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