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黑米贝果的做法

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黑米贝果

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不用擀，也不用卷，操作简单的贝果

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 200克

、

黑米面包粉 50克

、

清水 140克

、

白砂糖 10克

、

黄油 8克

、

干酵母 3克

、

盐 4克

、

煮贝果材料：

、

清水 1000克

、

白砂糖 50克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
除黄油，盐之外，其他材料倒入厨师机，揉到比较光滑放入提前软化好的黄油，低速揉匀加盐，转高速，不用揉到完全扩展阶段。
步骤2/11 点击查看大图
揉好的面团分割成6等份。
步骤3/11 点击查看大图
往里折叠旋转。
步骤4/11 点击查看大图
滚圆盖保鲜盒松弛15分钟。
步骤5/11 点击查看大图
松弛好的面团稍微压扁。
步骤6/11 点击查看大图
用手指在中间戳个洞。
步骤7/11 点击查看大图
再用双手整理成甜甜圈的形状就可以啦，不用擀开，也不用卷起，省心省力。盖保鲜盒30度松弛30分钟。
步骤8/11 点击查看大图
松弛20分钟后把烤箱200度预热，锅中倒入1000克水和50克白糖煮开后转小火，把贝果光滑面朝下煮30秒，再翻面煮30秒。
步骤9/11 点击查看大图
捞起后放烤盘，烤盘提前放上硅油纸。
步骤10/11 点击查看大图
上下火200度烘烤20分钟，上色满意后盖锡纸。
最后一步点击查看大图
烤好取出放晾网上，凉后密封好，也可以放冰箱冷冻保存。

小贴士

烤箱温度仅供参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-10

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