混沌

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以前吃混沌都是去外面买混沌皮回家包，今天用面包机揉面，自己来擀皮。

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1小时以上

面粉 165克

、

水 66克

、

盐 1克

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碱 0.5-1克

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玉米淀粉适量

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瘦肉 80克左右

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盐适量

、

耗油适量

、

花生油适量

、

紫菜适量

、

生菜几片

、

水果酱油适量

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
将水，面粉，盐，碱一起放进面包桶
步骤2/23 点击查看大图
用面包机包子揉面程序揉十分钟左右，光滑即可
步骤3/23 点击查看大图
这款面包机功能强大，我喜欢用它，非常省事
步骤4/23 点击查看大图
把面团滚圆盖保鲜膜醒一个小时后，揉面垫撒玉米淀粉把面团放上去，像这样用擀面杖压一下
步骤5/23 点击查看大图
用擀面杖擀成长方形，撒上玉米淀粉防粘
步骤6/23 点击查看大图
然后对折，撒玉米淀粉
步骤7/23 点击查看大图
切除边角料
步骤8/23 点击查看大图
再切成长宽相等的面皮子，再切成四段
步骤9/23 点击查看大图
这是切好的混沌皮
步骤10/23 点击查看大图
全部都好了，够两个人的晚饭
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取一块瘦肉，洗干净
步骤12/23 点击查看大图
用刀剁碎
步骤13/23 点击查看大图
放碗里，加盐，鸡精，耗油，水，玉米淀粉
步骤14/23 点击查看大图
用筷子朝一个方子搅拌
步骤15/23 点击查看大图
取一张混沌皮，用筷子搞一点肉糜在皮的一角
步骤16/23 点击查看大图
然后卷起来
步骤17/23 点击查看大图
转一下，把筷子抽走后用食指和大拇指压一下就可以啦
步骤18/23 点击查看大图
这是我包好的混沌
步骤19/23 点击查看大图
锅里烧开水来
步骤20/23 点击查看大图
下混沌煮
步骤21/23 点击查看大图
煮到飘起来了，捞起混沌来，把水倒掉
步骤22/23 点击查看大图
重新装水入锅，下混沌，盐，耗油，水果酱油花生油，生菜，紫菜，鸡精
最后一步点击查看大图
煮沸了就可以出锅啦。看有没有想吃的冲动呢，家里没有葱和香油了，不然撒点葱花，香油更香。

小贴士

玉米淀粉是用来防粘的，如果家里没有碱，就用点点小苏打代替吧。不想吃生菜可以放点虾皮，反正你喜欢吃什么就放什么吧，造型方面我是用我小时候我妈妈教我的方法包的超级简单，现在有很多花式包法，我还是喜欢简单点的，包得比较快，面粉可以用中筋面粉也可以用高筋面粉，就是不能用蛋糕粉，面包粉哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-09

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