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樱桃冻芝士蛋糕

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承灿妈咪CCM

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Kiri凯芮

现在已经是入伏的高温天气了，喜欢甜品的小姐姐们千万不要错过盛夏甜点之王-冻芝士蛋糕，哈哈哈，光是听到这个名字是不是就已经感觉超级清凉啦。冻芝士，顾名思义，用乳酪作为主原料的甜品，搭配酸甜的樱桃酱、酸奶，简直是极品享受啦。说起奶油乳酪的牌子，多年试下来还是偏爱Kiri对比其他的牌子，不仅有着纯正的奶香，乳酪质地特别柔和细腻，经过搅拌的乳酪没有任何颗粒感，非常容易乳化，特别是用来制作冻芝士蛋糕，冷藏之后无论定型还是风味都会变得更好。重要的是配方干净，给孩子吃也是很放心。习惯他家的小包装版，分量适合家庭操作，每次做甜品如果剩下来一点乳酪，我们家小朋友都会直接用勺子舀了当冰淇淋吃，就是因为它的口感太正点啦，不用任何调味，都辣么好吃。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
Kiri奶油奶酪 150克
、
酸奶 60克
、
淡奶油 140克
、
糖粉 50克
、
柠檬汁 10克
、
香草精 5克
、
朗姆酒 10ml
、
全麦饼干 120克
、
山核桃仁 20克
、
黄油 60克
、
吉利丁片 2片
、
樱桃酱 30克
、
冷水 1大勺
、
淡奶油（装饰用） 50克
、
糖珠适量 糖粉（装饰用） 15克
、
威化饼干 2片
、
食用金箔 适量
、
薄荷叶 适量
、
巧克力棒 适量
烹饪步骤
步骤4/20

  展开全部20个步骤

小贴士

1：配方中用微波炉加热kiri奶油奶酪和吉利丁，也可以采用隔热水加热的方法，同样能使kiri奶油奶酪软化，吉利丁融化，小伙伴们千万不能直接明火加热哦，必须隔水加热 2：配方中用到了朗姆酒，这样做的好处是可以增加食材的风味，如果这款慕斯给小朋友品尝，那么配方中的朗姆酒即可省去，小朋友不能饮酒哦，哪怕一点点也不可以哒 3：关于饼干底，大家可以选择自己喜欢的口味，比如奥利奥，消化饼干都可以哒 4：关于装饰奶油，挤出高低层次感可以增加蛋糕的美感，高的地方可以挤两层奶油，低的地方挤一层，空隙处用威化饼干，巧克力棒等自己喜欢的食材做装饰，插入即可

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发布于 2019-08-09

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