上海特色早点:香葱椒盐炝饼
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炝饼,是上海人儿时的美好记忆,随着社会进步这种饼也被千层饼,酱香饼和烧饼所取代。所以今天自己动手试着做做,试图找回记忆中的味道。吃这个最好的搭配就是来碗绿豆百合汤了
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烹饪步骤
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步骤1/16
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中筋面粉中加入2.5克酵母,搅拌下,混合均匀
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步骤2/16
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慢慢加入125克左右的温水,搅成无干粉的棉絮状
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步骤3/16
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将面团移至案板上,开始揉面边揉边加入剩余的20克温水,面团要揉的软些,要比饺子皮柔软,这样烙出来的饼才宣软
步骤4/16
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发布于 2019-08-09
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