经典司康(2种做法)【不藏私面包匠人】
浏览 18.1万 · 收藏 2683 · 学做 5
今天依然是我们的早餐系列,上次介绍了松饼,这次说说司康。给大家分享两种做法,因为知道很多人对泡打粉有顾虑,不想用,所以分享一个泡打粉版一个酵母版。司康操作起来很简单,只要注意2个点,就能做的口感非常好,但如果你操作不当,做出来的司康组织很瓷实,也不必懊恼,吃起来一样好吃。
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
(泡打粉版)低筋面粉
150g
、
(泡打粉版)黄油
45g
、
(泡打粉版)细砂糖
20g
、
(泡打粉版)盐
1g
、
(泡打粉版)泡打粉
5g
、
(泡打粉版)牛奶
60g
、
(酵母版)低筋面粉
150g
、
(酵母版)黄油
45g
、
(酵母版)细砂糖
20g
、
(酵母版)盐
1g
、
(酵母版)酵母
1.5g
、
(酵母版)牛奶
60g
烹饪步骤
-
步骤1/16
点击查看大图
酵母版和泡打粉版的制作过程基本一致。把酵母放到牛奶中溶解后加入面粉中。
-
步骤2/16
点击查看大图
冷冻好的黄油切小块。黄油必须是刚从冰箱里拿出来的,非常硬的状态,千万不要软化。
-
步骤3/16
点击查看大图
把黄油倒入低筋粉中,用手指把黄油搓成小颗粒,不要把黄油全部搓碎,一定要保留一些小颗粒,这步是司康松软的关键点之一。这一步建议大家用料理机操作,非常方便。
步骤4/16
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1550742094.png)
展开全部16个步骤
发布于 2019-08-09
换个做法
司康的其他做法
司康的相关分类
司康的相关推荐
-
佛卡夏面包【不藏私】
138538人看过 -
好吃的咸口贝果-德肠辣椒芝士贝果!做成碱水贝果也很绝!
110997人看过 -
日式奶油蛋糕【不藏私】
151082人看过 -
椒盐一口酥
55796人看过 -
最便宜的海鲜餐三文鱼头煲
133808人看过 -
#我的夏日味道vlog#炝拌萝卜片
160819人看过 -
虎皮蛋糕卷
24859人看过 -
#法式面包#零糖少油,低卡饱腹的果干全麦面包
236723人看过 -
超长拉丝的北海道吐司,20分钟教你揉出手套膜
4063314人看过 -
【老北京鸡肉卷】一种肉欲满满、零负担的北方早餐!
213496人看过 -
半熟芝士蛋糕【不藏私】
124997人看过 -
牛角包(家庭版手工开酥)【不藏私】
2040487人看过