蒸馒头
做了很多次馒头，这次终于像样了！真的很像样，馒头拿起来都是轻轻的，软软的，掰开里面充满气孔，像蜂窝，吃起来有点像棉花糖又有点嚼劲，特别我意，才窃喜......做法很简单，只是用心了，少了丝马虎……好吧，说下做法，或许对你对她有帮助......
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步骤1/4
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把2.5g酵母粉加入70ml温水中，摇匀后，然后一点一点倒入面粉中，左手加加酵母粉水，同时右手搅拌面粉，先是面絮，随酵母粉水增加，逐渐和成面团，然后再揉几下，手、面团、面盆都很利索，不互相纠缠，就好了！
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步骤2/4
将和好的面放常温处，2至3小时醒发，温度高发酵得快，原来光滑的面团变成满是气孔的，个头也有原来2倍大，这样就是醒发好了！
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步骤3/4
将醒发好的面团放在撒上干面粉的面案上，揉几下，再揉到光滑的面团，就好了！然后用手或刀弄成小剂子，再揉圆，好啦！可以入锅了！
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最后一步
入锅后，这时不能急着开火！要再醒发15至30分钟，小剂子又大概变成原来的2倍大，这次可以开火了，中火稍微偏大一点，开水后蒸20分钟就ok了！（水未开的时候把蒸笼拿下来，水开后放上蒸！20分钟！）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-09
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