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景颇凉鸡

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沙小囡

景颇凉鸡又叫景颇鬼鸡，这道菜听起来怪吓人的吧，但是味道好极了！此菜可是有来历的，景颇族历史上有杀鸡祭鬼的习俗，“鬼鸡”就是供祭献鬼后，景颇族人将煮熟的鸡晾凉后撕碎，在野外佐以姜丝、蒜片、缅芫荽、小米辣等相关配料，配入盐、白糖、酱油、米醋、柠檬汁等调料制成。为了能常常吃到这道美味，聪明的景颇族人将“鬼鸡”端上了饭桌，并作为款待客人的上好佳肴！
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
鸡胸肉 1块
、
姜 30克
、
小米辣 3个
、
蒜 3瓣
、
柠檬 1个
、
香菜 1棵
、
白糖 适量
、
盐 适量
、
味极鲜酱油 30克
、
料酒 20克
、
米醋 15克
、
柠檬汁 适量
烹饪步骤
小贴士

正宗的云南德宏“鬼鸡”的做法其实很简单，讲究的是鸡的选用和佐料的搭配。鸡，要选农村里放养的土鸡，乌骨鸡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-09

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